なるべく身軽に

お店をやるのに考えたのは
「一人で運営できるお店創り」です。

それまではチームで運営するスタイルをやってきたから
今度はいいかな、という考え方と
人を雇うのは責任などがかかる理由から、
ただでさえ店を始めるのは大きな事なので、
中身のことはできるだけ
身軽にしたいという考えからです。

店内雰囲気も運営もできるだけシンプルにと
思っています。